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Vidéos - Dialogues France-Europe centrale

Vous avez dit fröccs ?! Sur les traces de Krúdy au Kéhli

S'il y a un haut lieu gastronomique dans la capitale hongroise où l'on préserve le souvenir de Gyula Krúdy avec amour, c'est bien le restaurant Kéhli, fondé en 1899, dont l'écrivain était un habitué. Il se trouve à Buda, 22 rue Mokus, non loin de l'ancienne demeure de l'écrivain. Sur notre vidéo, l'actuel propriétaire évoque, parmi d'autres sujets, en compagnie d'une vigneronne les différentes variantes du "fröccs", (boisson au vin blanc ou rosé, coupé d'eau gazeuse), y compris celle qui avait été inventée par Gyula Krúdy. En hongrois.

Hommage gastronomique à Gyula Krúdy

Fin gourmet, habitué des meilleures adresses de son temps à Buda et à Pest, l'écrivain avait influencé la gastronomie hongroise. Les restaurateurs ont perpétué la tradition des plats "à la Krúdy". Sur notre vidéo, c'est le chef cuisinier et propriétaire du restaurant "Halászcsárda" à Algyő qui présente le romancier. Il explique ensuite la recette d'un plat de poisson typique du Sud, en guise d'hommage. En hongrois.

Krystian Zimerman interprète la Ballade N°4 in F Minor de Frédéric Chopin

Nous mettons sur notre site ce vidéo à l'occasion de l'Année Chopin qui débutera en janvier prochain.
Voir aussi la page "2010: Grande Année Chopin".

Sandor Marai : Mémoires de Hongrie

Olivier Barrot présente le chef d'oeuvre de Sandor Marai.


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