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HONGRIE : Stand hongrois au Salon International de l'Agriculture

Le Salon International de l'Agriculture se tient du 19 au 27 février 2011 à la Porte de Versailles à Paris.

Pour la première fois, un confortable stand hongrois de 180 m2  (Hall 3) y propose quelque 330 produits gastronomiques, mets et vins typiques ainsi que la fameuse eau-de-vie magyare, la « pálinka ».

Une cinquantaine de producteurs ont fait le déplacement.

Salami « Pick » et un grand choix de jambons, de charcuteries préparées à partir de viande de mangalica (race de porc hongroise), poivrons fourrés de fromage de brebis, paprika (moulu), cornichons et piments à l'aigre doux, oignons confits, raifort, crème d'aubergine, pâtes d'épautre et de blé (cérna metélt, tépett csusza), miel, confitures, pâtes d'amande Szamos, griottes au chocolat... ce sont des produits de fabrication artisanale pour la plupart, et parfois bio. Les prix sont doux, les produits délicieux !

L'on peut découvrir des fromages de chèvre et de vache dont le délicieux fromage blanc "granulé", grande spécialité locale.

Dans le haut de gamme, on goûtera des truffes, du kaviar et des foies gras de canard et d'oie.

Si la pálinka est présente grâce à trois labels, Agárdi, Zsindelyes et Zwack, ce dernier présente aussi l'Unicum, un digestif très populaire en Hongrie. En matière de vin, une quinzaine de vignerons issus des grandes régions viticoles font connaître le meilleur de leurs productions: Gere et Bock de Villány, Orosz de la région de Tokaj, Légli et Varga du lac Balaton, les frères Juhász de la région d'Eger...

Un grand chef, Lázár Kovács, ancien du restaurant Alabárdos de Budapest, s'active aux fourneaux et prépare des choux farcis (photo), poulet au paprika, ragoût de cerf, canard au romarin...
Les dégustations sont accompagnées de programmes culturels.
Le violoniste Zoltán Mága et le pianiste Balázs Havasi viennent jouer sur le stand tous les jours. On pourra également écouter des airs traditionnels par Sándor Agócs au tárogató (clarinette populaire) dont voici un extrait;  et regarder le spectacle de l'ensemble HunKun Dance, des danses populaires dans une adaptation contemporaine.

Une série de démonstrations équestres est proposée avec une quinzaine de chevaux témoignant d’un aspect essentiel de l’identité hongroise: l'attachement de toujours au cheval. Dressage traditionnel hongrois, hussards,      


gardiens de chevaux de la puszta,  
   
et, surtout, le spectacle magique de Lajos Kassai qui perpétue la tradition du tir à l'arc à cheval, véritable art de vivre, à ne manquer sous aucun prétexte !
Spectacles des chevaux hongrois
Mardi 22/02 - Hall 1: 10h30, Hall 4: 14h, 16h
Mercredi 23/02 - Hall 1: 10h, 16h30, Hall 4: 12h
Vendredi 25/02 - Hall 1: 10h, Hall 4: 14h30, 18h
Samedi 26/02 - Hall 1: 10h, 18h, Hall 4: 10h30, 14h
Dimanche 27/02 - Hall 4: 10h30, 14h

Entrée : 12 / 6 €
M° Porte de Versailles, 9h-19h, nocturne vendredi 25/02 jusqu'à 23h

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